最近，一个名叫“CappuccetoRosso小红帽”（以下简称：小红帽）的三明治品牌热度高涨。

  线上，网友安利、打卡小红帽三明治的帖子不少；线下，这个品牌去年末开端树立独立门店，在短短几个月内现已开到了北京、上海、南京等地，深圳店也在围挡中。

  更魔幻的是，还没等品牌正式铺开独立门店，市面上已冒出很多“同款”：有网友发现7-Eleven便利店上架了姓名高度类似的三明治，短视频渠道充溢着“小红帽配方教程”，乃至有人假充官方兜销质料、开设训练课。不少顾客压根不知道“小红帽”是个品牌，还以为是一种新品类。

  把视野从单个品牌移开，整个三明治赛道的热度最近也在不断升高：赛百味正进入史无前例的扩张周期，年内方案新开超350家门店；还有肯德基旗下KPRO、巴黎贝甜、奈雪的茶、正新鸡排等不同业态的连锁巨子，也在不谋而合涌入这条赛道。

  长时间以来“不温不火”的三明治，为什么忽然成了香饽饽？它有时机像汉堡那样，在我国跑出更多连锁品牌吗？

  眼下，三明治这条跑道上的玩家，大约能分红三类：新锐独立品牌、长时间深耕的老玩家，以及带着各自算盘跨界的“外行”。

  小红帽是新锐品牌的代表。它的“身世”很特别，开端没有自己的门店，靠“寄生”在咖啡馆里卖三明治。2025年末，它决议自立门户。据其官方小红书数据，到6月16日，第五家直营店在上海港汇恒隆广场开业，此前4家则开在北京和南京，现在深圳店也在准备中。

  据了解，小红帽的独立门店不只连续了招牌三明治产品，还新增了披萨、牛肉碗、小吃和饮品等品类。其三明治系列在命名上颇具巧思，如“寻食者”“猎人”“会游水的猪”等，充溢趣味性，单品定价仍维持在68元一份。

  从“店中店”到自立门户，顾客也较为助威，小红帽官方账号“小红帽三明治（帽总）”下，“求开店”的留言不在少数。

  小红帽三明治之外，开业不到半年的 Nerds也已成为上海备受追捧的网红三明治小店。其主打意式佛卡夏三明治，选用14小时慢发酵工艺，口感松软、风味共同，单品价格在48元至68元之间。

  据媒体报道，该店刚开业时人气爆棚，每天100个三明治，11点开门，不到12:30便悉数售罄。

  除了新锐品牌，头部品牌同样在发力。6月初，赛百味我国宣告，2026年方案新开350家以上门店。这一个数字极具冲击力：自1995年进入我国市场，品牌直到2023年5月才打破500家门店。也便是说，其2026年一年的开店方针超越前三十年总量的一半，扩张脚步可谓“狂奔”。

  有的品牌是在原有产品矩阵上新增产品线，用三明治拓展品类鸿沟，削减对单一品类的依靠。

  例如肯德基旗下的KPRO肯律轻食，其6月中旬上新了香烤鸡肉能量PRO三明治和金枪鱼鸡蛋能量PRO三明治，套餐定价分别为29.9元-32.9元。有顾客晒图点评：“深圳店现已出了一段时间，这个月吃了不下8次。”

  同月，闻名烘焙品牌巴黎贝甜，也在北京开出全国首家立异实验点，门店内专门增设了现制简餐中岛，用以现做三明治系列简餐产品。

  年头，奈雪推出了法度佛卡夏系列，全天售卖，口味从大满贯牛肉酸菜到泰式风味烤鸡、黑松露黄金蛋；近来，古茗也悄然上线元起，现在仅在浙江、江苏部分城市出售，杭州、广东等地暂未开售。

  还有品牌“重整旗鼓”，直接孵化新品牌，企图在三明治赛道没有定型时，提早卡位，树立自己的品牌认知。

  例如正新鸡排旗下的正新三明治，2024年建立，现在仍在进一步拓店。品牌已在杭州、南京、长沙等地开出十多家门店，上海店正在围挡中。菜单显现，正新三明治的产品单价连续了正新鸡排的性价比战略，在9.9-23元之间。

  红餐网还注意到，2025年，寿司品牌N多寿司也在无锡开出了现烤三明治专门店NDOU，该店以三明治为中心，调配能量碗、沙拉、寿司、咖啡及小吃，构建起多元产品矩阵。其间三明治约为6款，单价在19-28元之间。不过现在该形式仍处于单店试水阶段，没有开端规模化扩张。

  从网红品牌到世界巨子，从专业选手到八棍子撂不着的跨界玩家，多股实力涌进了三明治赛道。

  在大多数我国顾客的形象里，三明治的画像大约是这样的：两片干冷的面包，夹着薄薄的火腿和生菜叶。它具有“白人饭”的经典标签：严寒、寡淡。

  但这个刻板形象正在被改动。为投合本乡顾客，品牌们纷繁在三明治的口味调配、制造方法等多重维度上进行重构。

  曩昔，三明治在我国最大的问题之一便是冷食，因而，品牌们现在都在想方设法把它“变热”，更有锅气。

  比方，赛百味将“帮我热烤”功用置于小程序主页显眼方位，冬天还特别上线保温系列，进一步强化热食体会；上海的三明治专门店品牌“来赛噢”更是直接经过中式烹饪的方法制造三明治，主打馅料现炒，牛肉现炒、鸡肉现爆，并将其夹进面包里；NDOU则从面包下手，着重法棍现烤，以表里皆热的方法与传统的冷切三明治区别开。

  在产品从冷变热的一起，品牌们也在活跃处理三明治口味寡淡的问题，尝试用更适配“我国胃”的调味来提高吸引力。

  比方赛百味与米其林餐厅星厨协作，推出“我国味儿”系列：针对嗜辣人群研制除了麻辣双椒酱，从老北京传统名菜炙子烤肉中寻觅的京城风味创意；还将福建漳州的春笋和进口牛肉奇妙调配，碰撞出地域交融的新口味。

  不少消费的人在交际渠道上点赞：“麻辣双椒酱真的很‘川味’，总算离别千人一面的蛋黄酱了”“鲍鱼海鲜三明治用料厚实，吃出了中西合璧的惊喜感”。回来搜狐，检查更加多